Buffetten.

buffetten en ‘thema-eten’.

Bij ‘thema-eten’ heeft u een complete hoofdmaaltijd met salade en garnituur.
Een buffet is uitgebreider en kan bestaan uit verschillende salades, tapas, bijgerechten en (soms meer dan één warm) hoofdgerecht.

Voor groepen vanaf ongeveer 40 personen bieden we de  mogelijkheid om in overleg een “buffet-op-maat”  samen te stellen.
Daarbij gaan we uit van uw wensen.
U kunt het aanvraagformulier met uw wensen (contact) mailen  en vrijblijvend een offerte aanvragen.

Buffetten , vanaf 20 personen

*italiaans buffet
.schotel antipasta (geroosterde paprika, olijf, ansjovis en meerdere vleessoorten zoals 
 spianata romana, rauwe ham en coppa di parma)
.rougetfilet in limoen-koriander marinade
.salade caprese van cherrytomaat en mozzarella met pesto
.assorti gemarineerde olijven
                             **
.pasta met vegetarische gorgonzolasaus met artisjokjes en bosui    
 èn met een pomodori-saus met verse basilicum,courgette en kip   
.groene salade  met rucola, parmezaan geschaafd en nootjes 
.verschillende broodsoorten met tapenade en gezouten boter
◊ buffetprijs per persoon  € 24.75

*spaans  buffet
.amuse:  glaasje gazpacho  ( spaanse koude tomaten-groentesoep)
.tapas variadas: schaaltjes met gemarineerde olijven, artisjok, chorizo, spaanse tortilla, boquerones, rauwe ham
                                              **
hoofdgerecht naar keuze:
*estofado – rundvlees gestoofd in kruidige tomatencoulis met chorizo, ui,              
                  knoflook, pruim en paprika      OF
*pollo ‘naranja’- kip gestoofd in cider met sinaasappel, koriander en ui   
.spaanse rijst    
.salade   
.gegrillde zoete paprika met rozemarijn en knoflook   
.brood met aioli
◊ buffetprijs per persoon € 23.00

*andalusië buffet
.chorizo picante, gestoofd  in cider  
.salade met zontomaatjes, komkommer en olijven
.geroosterde aubergine in basilicum-olie met feta
.rauwe ham plateau
.(water) meloensalade met verse munt
                    **
.lamsvlees met koriander, abrikoos en amandel
.saffraanrijst
.groene salade  met rucola   
.tomatensalade met rode ui en bieslook
.kikkererwtensalade met paprika, ui, boontjes en dressing
buffetprijs per persoon € 24.-

*mediterraneo plus   - koud tapas buffet met 1 warm onderdeel
.gegrillde zoete paprika met geroosterde aubergine in rozemarijn-balsamicodressing
.garnalen in knoflook-olie
.pasta, als salade met rucola, tonijn, paprika, olijven en geschaafde parmezaanse kaas
.embutidos : spaanse vleesschotel met rauwe ham, chorizo, lomo, salchichon,fuet  
.frijoles, salade met verschillende bonen en boontjes, paprika, bosui en kruiden-olijfolie
.spaanse tortilla van aardappel en ui       
.artisjokken in sinaasappel-dille dressing
.gemengde groene salade met nootjes 
.warme pittige spaanse gehaktballetjes  
.olijfjes, tapenade en boter vergezeld van allerlei brood en broodjes
◊ buffetprijs per persoon  €  21.-

*Arriba Especial   - uitgebreid genieten    
     “het beste onder de zon”                 vanaf 30 personen

.aperitiefschaal met amuse-tapas
                             **
.serranoham met gegrillde groene asperges
.dun gesneden fricandeau met tonijn-kappertjes saus
.venkelsalade met sinaasappel en ansjovis
.rode mulfilet gemarineerd in koriander-limoendressing
.salade van dragon, peer en lichte roquefort dressing
                             **
.pasta met pesto, in oijfolie gebakken ui en knoflook,  met gewokte
 courgette en oesterzwammen
.lamsham in eigen jus met tijm, rode wijn en kleine gegrillde zoete uien
.spinazie verpakt in bladerdeegrol
.verschillende broodjes met tapenade en aioli.
                             **
.verse fruitsalade
.romige griekse joghurt
.petit fours    (als extra ook mogelijk met foto of eigen logo opdruk !)
◊buffetprijs vanaf 30 personen € 32.50
                    vanaf 40 personen € 31.50

 

Thema- eten ,  vanaf 15 personen

*caraïbisch-cubaans
.moros y cristianos (zwarte boontjes in witte rijst)   
.kip in curry-cocos met ui en wortel
.tomatensalade  met bieslook
.koolsalade   
.vers fruit met o.a. ananas 
.gebakken banaanschijfjes  en  mangochips   
.brood, boter en knoflooksaus
prijs per persoon € 15.50

*mexicaans
.chili gehaktsaus met paprika en champignon    
.gegrillde maiskolf
.tomatensalade    
.groene salade    
.gegrillde kippootjes 
.rijst met kidneybonen    
.taco’s   
.zure room  
.guacamole  
.brood
prijs per persoon € 16.00

*moors-mediterraan
.lamsgehaktballetjes in kruidige tomatensaus
.couscous  of  saffraanrijst 
.gestoofde courgette, ui, paprika, wortel, komkommer, kikkererwten enz    
.groene salade met koriander en noten      
.gewelde abrikozen
.brood met knoflooksaus
prijs per persoon € 15.00

 

Zelf samenstellen.

Wilt U liever zelf Uw buffet samenstellen, dan kunt U uit ons ‘a-la-carte’ aanbod een keuze maken.